セビーチェをつくろう！　さばける塾inふくい開催　 | 海と日本PROJECT in ふくい

まず、福井在住のペルー人田島イングリットさんが、ペルーの文化や観光地、そしていろいろなセビーチェを紹介しました。

この後、天谷調理製菓専門学校の舟木景介先生が、アジのさばき方とセビーチェの作り方を講習しました。セビーチェは、生の白身魚と玉ねぎやほかの野菜をレモンお汁であえたペルーを代表する料理で、子どもたちは出来上がるのを楽しみにしながら、アジのさばきに挑戦しました。

「魚を手で抑えるのが難しかった」など、子どもたちは苦戦しながら3枚卸に挑戦、終わった後は笑顔で野菜と混ぜ合わせていました。

一緒に来たお父さんやお母さんは、こんな経験はうちでも学校でもできません。家でもまた挑戦したいと話してくれました。