さばける塾inふくい | 海と日本PROJECT in ふくい

９月２３日、小浜市にある「御食国若狭おばま食文化館」で「さばける塾inふくい」が開催されました。

「魚をさばく」という体験を通して、福井の海の豊かさを学ぼう！という教室で、日本財団が全国で展開している「海と日本プロジェクト」の一環として行われました。

さばき方を教えてくれたのは、天谷調理製菓専門学校の大川真吾先生。
今回は、アジと小浜のブランド魚“よっぱらいサバ”をさばきました。

先生のお手本の後、参加者の皆さんもさばきましたがとっても上手でした！
さばいた魚を使って料理したのは、「アジのかば焼きとよっぱらいサバの塩焼き」。
こちらも上手に美味しそうに出来上がりましたよ。