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福井の食文化「水ガニ」 今年度から漁獲量は制限に | 海と日本PROJECT in ふくい
お知らせ
2023.03.20
福井の食文化「水ガニ」 今年度から漁獲量は制限に
福井の食文化「水ガニ」脱皮したばかりの雄のズワイガニのことで
「ズボガニ」とも呼ばれています。殻が柔らかく食べやすいことや、
比較的安く手に入ることから、
県民に愛される福井の食文化の一つとなっています。
漁は２月１９日に解禁。漁港近くの鮮魚店には次々と水ガニが運び込まれ
茹でられる光景を目にすることが出来ます。
福井が誇る食文化 水ガニ
福井県底曳網漁業協会 中野会長
やっぱり茹でたてが最高！
漁は今日３月２０日まで
一方で、環境保全のため県内では今年度から、
一度に取る量や大きさを制限しています。
福井県底曳網漁業協会中野会長によりますと、
ほとんどの漁船が定数を守って取ってきているそうです。
茹で時間そして塩加減、お店ごとに違った味が楽しめる
福井の「水ガニ」
ジューシーでとっても食べやすく、美味しいですよね！
水ガニ漁は今日3月20日まで。皆さん、鮮魚店やスーパーで是非お求めください！
福井の食文化「水ガニ」 今年度から漁獲量は制限に
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