若狭湾に春の訪れ！　サヨリ漁始まる | 海と日本PROJECT in ふくい

サヨリは細長い体と突き出た下あごがが特徴。

香り高く上品な味わいで、白身の高級魚として知られています。

特に春は脂がのっていて美味しく、刺身や天ぷらにして味わうのがオススメ！

漁解禁初日の４月１日、小浜漁港では銀色に輝くサヨリが水揚げされ、漁連の職員らが大きさごとに選別していました。

県漁連小浜支所によりますと、サヨリは近年水揚げが少なくなっているそう。

初日の漁獲高は去年より少ない130キロで、サイズも小さめのものが多かったとのこと。

担当者の方が「水温が上がれば状況は変わるだろう」と話していたので、今後に期待したいですね！

サヨリ漁は、5月いっぱい続きます。