若狭高校発！サワラの和風缶詰 | 海と日本PROJECT in ふくい

若狭高校海洋科学科からオリジナル缶詰が誕生！
その名は「和風サワラのSAKURA巾着」
メインの具材は若狭湾でとれたサワラ。
温暖化により近年急激に増えたサワラですが、
食文化が十分に根付いておらず、県外に出荷されることがほとんどです。
「地元でサワラの消費を伸ばしたい！」
生徒たちが施策を重ね、ようやく完成した自信の品。
巾着でサワラの身をつつみ、和風のやさしい味わい。
食品製造の会社より、これまで廃棄されていた昆布の切れ端も
有効利用してうま味もアップ。