サーモン養殖に“昆虫由来”のエサ開発 | 海と日本PROJECT in ふくい

大学発ベンチャーの認定式は県立大学永平寺キャンパスで行われ、岩崎行玄学長から海洋生物資源学部4年の村上雄哉さんに認定書が手渡されました。
　
間もなく卒業を迎える村上さんは、大学発ベンチャーに認定された「sa－mo（サーモ）」の社長を務めていて、国産資源を活用したサーモンの養殖を行っています。
　
勝山市出身の村上さんは、釣りが好きなこともあって海洋生物資源学部に進学し、学生時代は魚の養殖に使うエサを研究してきました。そんな村上さんが着目したのは、高品質で安いエサの開発と、それを使ったサーモンの養殖でした。
　
村上さんは「エサの原料は今、天然の魚を原料とする魚粉を使っているが、価格が14年間で2.6倍にも高騰している」と現状を話します。
　
ベンチャー企業「sa－mo」では、今後も高騰が予想される魚粉の代わりに、昆虫を使ったエサの製造販売を行います。昆虫のエサは高たんぱく質で栄養価も高く、飼育する過程で、生ごみなど有機廃棄物の処理にも活用できるとして注目されています。
　
4月以降は、県立大学の設備を使って加工した餌を、勝山市内にあるサーモンの養殖場で試験的に使い、2年後には本格出荷に漕ぎ着けたいとしています。