今が最盛期！アカモク収穫 | 海と日本PROJECT in ふくい

小浜市阿納で民宿を営む下亟さん。名物フグ料理と合わせて

３年前よりアカモク収穫ならびにメニューの提供も行っています。

３月中旬、今が刈り取りの最盛期。同行させていただいたのは、

福丼県野坂委員長。料理人としてぜひ体験したい！ご主人にお願いして

特別に許可いただきました。

漁港から船で約５分。アカモクの生息場所に到着。

水面から大量のアカモクが確認できます。

鎌を使って刈り取り開始。２人の息もぴったり。約３０分で１００キロ近い

アカモクを収穫しました。

ご主人によりますと、この時期までにとれたアカモクが、

茹でた際に鮮やかな緑色になるとの事でした。

アカモクは手作業で太い茎をとりのぞく下処理をして、

さっと湯がきます。今回ゲットしたアカモクを使って

野坂委員長、ある企画をねっている最中なんです。

詳細は！決定次第HPでお伝えさせてただきます。

お楽しみに！