高校生「福井のブランド魚」を学ぶ | 海と日本PROJECT in ふくい

福井県には、「越前がに」にも「越前がれい」や「若狭まはた」など、ブランド化を目指す
水産物があります。
福井県は、将来にわたって県産のブランド魚をPRする人材、「アンバサダー」の育成を目指しています。
そのため、２０２１年度から、県内７つの高校生を対象にブランド魚の特徴や美味しさを生徒たちに学んでもらう機会を設けています。

９月２１日には、小浜市で若狭高校海洋科学科の３年生が「若狭まはな」の調理を体験しました。包丁さばきや盛り付けなど、刺し身に挑戦。「若狭まはた」は、淡泊ながら脂ののった白身魚で、主に鍋や刺し身、煮つけなどで食べられます。
２０１５年から小浜市を中心に４市町１１業者が養殖しており、この秋から本格的に出荷されます。

県は、今年度中に若狭高校を含む県内７つの高校で講座を開く予定です。