３月８日はサバの日！オリジナルレシピ公開 | 海と日本PROJECT in ふくい

＜材料＞２～3人前

塩焼きサバ（切り身）　２切れ

ジャガイモ　２個

キムチ　５０ｇ

ショウガ　ひとかけ

大葉　５枚

ごま・酢　大さじ１

はちみつ・ごま油　大さじ１

塩　適量

＜作り方＞

• 乱切りしたジャガイモを耐熱ボウルに入れて塩を振り、濡らしたクッキングペーパーで覆ってラップをして電子レンジで７分加熱。
• ジャガイモに火が通ったら、熱いうちにフォークの背で粗めにつぶす。
• 千切りしたショウガ、大葉、刻んだキムチ、ゴマ、サバのほぐした身を２に加える。（サバは骨を取り除きながら身をほぐす）
• 酢、はちみつ、ごま油を加えて軽く和えたら、器に盛って完成。

＜田中佳子先生からのメッセージ＞

焼きサバと相性の良いショウガやキムチを組み合わせて、いつもと違うポテトサラダをお楽しみください！

＜材料＞２～3人前

サバのなれずし　８切れ

ミニトマト　４個

焼きのり　８枚

薄力粉　５０ｇ

炭酸水　８０ｃｃ

卵白　卵１個分

油・レモン・パセリ　適量

＜作り方＞

• 焼きのりの上に、なれずし（麹は落とさずそのまま）、半分にカットしたミニトマトを乗せて巻く。
• 薄力粉に炭酸水を入れ、ふんわりするまでホイッパーで混ぜる。そこに白っぽくなるまで泡立てた卵白を加え、さらに混ぜる。
• ２の衣液に１をくぐらせ、油で揚げる。（油の量はフライパンの底から３ｃｍ程度。揚げる時間は片面３０秒ぐらいずつ）
• 器に盛り、レモン、パセリを添えて完成。

＜田中佳子先生からのメッセージ＞

なれずしの旨味とトマトの甘みが相まった、外はサクサク、中はジューシーな、ご飯にもおつまみにもなる一品です！