2020-10-16
１０月１０日の“魚（とと）の日”から、１０月１６日の１週間は『海のごちそうウィーク』。
ということで、豊かな恵みに感謝しながら海のグルメをいただきましょう！
小浜が誇る「よっぱらいサバ」
旬彩厨房 吉のぶ（小浜市）
よっぱらいサバ
よっぱらいサバの漬け丼
福井からご紹介するのは、旬彩厨房 吉のぶ（小浜市）「よっぱらいサバの漬け丼」です。
かつては鯖の一大産地であった小浜ですが、近年は水揚げが減少。
小浜の鯖を復活させようと、地域全体でとりくんでいます。
酒かすを食べて育っているので、臭みがなく、ほのかに爽やかな香りを楽しめる「よっぱらいサバの漬け丼」
そのまま食べて、さらにお茶漬けにして、２度楽しめる丼ぶりです。
海の温暖化や酸性化の影響で、とれなくなる魚があるという説もあります。海は財産です。
食べる事を通じて、環境や資源のために何ができるか
「海のごちそうウイーク」をきっかけにぜひ考えてみてくださいね。
